Köstlich: Ofenspargel
[21.05.2013]
Jetzt ist Spargelzeit! Besonders intensiv kommt der Geschmack des weißen und grünen Spargels zur Geltung, wenn man die Stangen im Backofen zubereitet, anstatt sie im Topf zu garen. Zutaten für das Grundrezept (3 bis 4 Personen): 2 kg Spargel 150 g Butter Zubereitung: ... weiterlesen
Rezept: Lachs mit Zitronen-Pfeffer-Butter
[21.05.2013]
Köstlich, leicht und schnell zubereitet: Verwöhnen Sie Ihre Familie mit leckerem Lachsfilet mit Zitronen-Pfeffer-Butter. Wir wünschen guten Appetit! Für 4 Personen Zutaten: 600g Lachsfilet ca. 250 g Porree ca. weiterlesen
Gesunde Früchtchen: Erdbeeren
[20.05.2013]
Jetzt gibt es sie wieder: Erdbeeren frisch vom Feld. Ob pur oder als Beilage zu Eis, Joghurt und Quark: Frische Erdbeeren überzeugen nicht nur im Geschmack. Sie stecken voller Vitamin C und Folsäure. Zudem sind sie reich an Mineralstoffen (vor allem Zink) und sekundären Pflanzenstoffen... weiterlesen
Rezept-Idee: Frische Brotaufstriche
[15.05.2013]
Auf die Brote, fertig, los!!! Das ist eine tolle Frühstücks- oder Brunch-Idee: Zaubern Sie aus den ersten Frühlingsboten des Gartens, z.B. Radieschen, frischen Kräutern, grünem oder weißem Spargel, einen bunten Mix aus Brotaufstrichen. Reichen Sie dazu Baguette, Ciabatta oder kräftiges Bauernbrot. weiterlesen
Rezept: Cappuccino-Eistörtchen
[12.05.2013]
Eigentlich servieren wir Eistorten und Eisgekühltes erst im Sommer. Doch diese kleinen, geeisten Törtchen mit Cappuccino werden Kaffee-Freunden auch jetzt schon schmecken – einfach so zwischendurch, als Dessert oder zum Nachmittagskaffee in der Maisonne... weiterlesen
Rezept: Rhabarber-Kuchen vom Blech
[10.05.2013]
Juchhu, es ist Rhabarber-Zeit! Ein guter Grund, um einen Kuchen aus den leckeren, fein-säuerlichen Stangen zu backen. Gelingt im Handumdrehen... weiterlesen
Rezept: Cantuccini-Pfirsich-Tiramisu
[07.05.2013]
Tiramisu lässt sich gut vorbereiten und ist bei Gästen beliebt. Richten Sie das Dessert in einer großen Auflaufform oder Glasschale an. Oder füllen Sie viele kleine Gläschen portionsweise mit den Keksen, den Früchten und der Creme. Wenn Kinder mitessen: Verwenden Sie Apfelsaft oder Pfirsichnektar anstelle des Amaretto. weiterlesen
Rezept: Bircher-Müsli
[02.05.2013]
Der Vollwert-Pionier Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867-1939) gilt als Erfinder des Früchte-Müslis. Das nach ihm benannte Bircher-Müsli gibt es bis heute, oftmals in vielen fruchtigen Varianten. Im Original besteht die Schweizer Apfelspeise lediglich aus Haferflocken, Äpfeln, etwas Milch oder Sahne und Mandeln. BIRCHER-MÜSLI Rezept für 4 Personen Zutaten: 6 geh. weiterlesen
Rezept: Joghurtbombe mit Früchten
[24.04.2013]
Sie suchen ein unkompliziertes Rezept für einen köstlichen Nachtisch? Hier ist es! Für unsere "Joghurtbombe" lassen Sie einfach eine Joghurtcreme über Nacht auf einem feinen Sieb abtropfen. Dadurch wird die Creme schnittfest und kann - nach dem Stürzen auf eine Platte oder tiefe Schale - in Stücken serviert werden. JOGHURTBOMBE MIT FRÜCHTEN Rezept für ca. weiterlesen
Staudensellerie und Knollensellerie: Kleine Warenkunde
[22.04.2013]
Sellerie ist aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Das würzige Gemüse ist häufig Würzbasis in Suppen und Salaten. Erhältlich ist Sellerie bei uns häufig in zwei Variationen: Stauden- oder Knollensellerie. Wir stellen Ihnen beide Sorten vor: Staudensellerie: Staudensellerie ist auch als Stangensellerie oder Bleichsellerie bekannt. weiterlesen
Köstliche Häppchen: Pfannkuchen-Lachs-Röllchen
[17.04.2013]
Köstlich und ideal vorzubereiten sind diese Pfannkuchen-Lachs-Röllchen. Servieren Sie sie als Fingerfood zu einem Glas Sekt oder Prosecco, z.B. weiterlesen
Neuer Glanz: Silber reinigen
[15.04.2013]
Wer kennt das nicht? Das edle Silberbesteck ist dunkel angelaufen und nicht mehr schön anzuschauen. Mit den richtigen Hilfsmitteln verhelfen Sie dem Silber zu neuem Glanz. Sie brauchen nicht mehr als eine große Schüssel, heißes Wasser, reichlich Alufolie und Salz. Und so geht`s: 1) Legen Sie eine Schüssel (groß genug, um das Silberbesteck aufzunehmen) großzügig mit Alufolie aus. weiterlesen
Rezept: Saftiger Schoko-Kuchen
[12.04.2013]
Heißbegehrt in der Familie und bei Gästen: Schokoladenkuchen! Dieser saftige Kastenkuchen schmeckt bereits kurz nach dem Backen, doch für ein kräftiges, schokoladig-würziges Aroma lassen Sie ihn einige Tage im kalten Keller oder Vorratsraum durchziehen. SCHOKO-MANDEL-KUCHEN Rezept für eine Kastenform (ca. weiterlesen
Rezept: Gefülltes Fladenbrot
[02.04.2013]
Lecker fürs Picknick oder für unterwegs ist dieses besondere Fladenbrot! Belegt mit Rumpsteak macht es kleine und große Esser garantiert satt. 8 bis 10 Portionen Zutaten: Für den Hefeteig 250 g Vollkornmehl ½ Würfel Hefe ca. 125 ml Wasser 2 EL Kürbiskerne 2 EL Sonnenblumenkerne gemischte Kräuter (z.B. weiterlesen
Rezept: Fisch-Päckchen aus dem Backofen
[26.03.2013]
Fisch schmeckt köstlich, ist schnell zubereitet und dabei auch noch sehr gesund. Ein einfaches, unkompliziertes Fisch-Rezept für die Osterfeiertage ist das "Fisch-Päckchen". Hierbei gart der Fisch, zu kleinen Päckchen verpackt und auf die Fettpfanne gelegt, im Backofen. Nach ca. 30 Minuten ist der Fisch bereits servierbereit – ohne dass die Küche geputzt und das ganze Haus gelüftet werden muss. weiterlesen
Gästebewirtung: Das Buffet
[22.03.2013]
Toll, wenn man zu Ostern zum Brunch, zum ausgiebigen Mittagessen oder einer großzügigen Kaffeetafel eingeladen wird. Kniffliger ist die Position des Gastgebers: Wie bereite ich alles gut vor? Wie beköstige ich die Gäste punktgenau und in angemessener Athmospäre? weiterlesen
Rezept: Möhren-Nuss-Kuchen
[21.03.2013]
Passend zu den Osterfeiertagen empfehlen wir Ihnen unser Rezept für einen saftigen Möhren-Nuss-Kuchen. Neben Sahnetorten und Ostereiern macht er auf der festlichen Kaffetafel ein gutes Bild. Auf dem Blech gebacken und in kleine, handliche Stücke geschnitten – so lässt sich der Möhren-Kuss-Kuchen auch prima während des Osterfeuers servieren. Guten Appetit! weiterlesen
Rezept: Schneller Eierlikörkuchen vom Blech
[20.03.2013]
Knuspriger Teig mit Schokolade trifft auf Preiselbeeren, Birnen und Eierlikör – dabei darf die Sahne natürlich nicht fehlen. Der Schokoboden ist schnell gebacken und belegt. Ideal, um viele Gäste oder eine große Familie zu bewirten. Zutaten für ein Backblech (ca. 20 Stücke) Für den Teig: 200 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse 250 g Butter 200 g Zucker 100 g Mehl (oder Speisestärke) 150 g weiterlesen
Muskat: Blüte oder Nuss?
[18.03.2013]
Gibt es denn zwei Muskat-Gewürze? Ja, Muskatnuss und Muskatblüte, auch Macis genannt, stammen zwar von derselben Pflanze, unterscheiden sich aber im Aroma. Während der Geruch der Muskatnuss kräftig-würzig und der Geschmack warm und leicht brennend ist, so zeichnet sich die Macis durch Feinheit und Milde aus. Beide Muskat-Gewürze sind vielseitig einsetzbar: So z.B. weiterlesen
Rezept: Knusprige Schokoladen-Kekse
[13.03.2013]
Diese Schoko-Kekse lieben große und kleine Feinschmecker. Je mehr Schokolade, desto besser... weiterlesen
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