Tagebuch Dethleffsen Tag 5: Joghurt aus der „gläsernen Molkerei“

[05.04.2012]

Blick in den Stall Heute ging es für mich „auf Exkursion“. Zurzeit laufen bei den Derbovens die Planungen für eine eigene Hofmolkerei. Tochter Cathrin, die nach ihrer Ausbildung zur Molkereifachfrau gerade ihren Meister absolviert hat, bringt das fachliche Know-how auf den Betrieb. Um konkretere Vorstellungen zu bekommen und um sich mit einem „Fachmann“ auszutauschen, fuhren wir nach Gnarrenburg zur Milchhof Kück GbR, die eine gläserene Hofmolkerei betreibt.
 
Es war wirklich spannend, die einzelnen Gedankenschritte und Überlegungen des Betriebsleiters zu hören und gleichzeitig den gegangenen Weg nachzuvollziehen. Eine Besonderheit dieser Molkerei und des gesamten Betriebes ist die Öffnung für die Öffentlichkeit. Verschiedene Gruppen, Kindergärten oder Schulklassen können mit speziell ausgebildeten Fachkräften zunächst den Betrieb besichtigen und anschließend vom „Klassenzimmer“ aus durch große Fensterscheiben in die „gläserne Molkerei“ schauen. Das „Klassenzimmer“ wurde extra für die Öffentlichkeitsarbeit errichtet. Hier kann man nicht nur den Mitarbeitern der Molkerei beispielsweise bei der Joghurtabfüllung oder Kakaoherstellung zusehen. Es besteht ebenfalls die Möglichkeit, mit Milchprodukten an Küchenzeilen zu kochen oder auch tatsächlich mit Tafel, Tischen und Stühlen außerschulischen Unterricht oder Vorträge zu gestalten. So soll den Verbrauchern der natürliche Weg der Milch offengelegt werden.
 
Kuhstall Auch bei den Derbovens steht der Betrieb jederzeit der Öffentlichkeit offen. Im oberen Teil des Melkhauses ist ein großer Raum entstanden, in dem verschiedene Gruppen, die den Betrieb besichtigen, gern mit Blick auf das Melkgeschehen ihren Kaffee trinken. „Wir müssen selbst Initiative ergreifen und die Verbraucher von unserer Landwirtschaft überzeugen!“, sagt Conny Derboven.
 
Mein Top des Tages: Hofmolkerei bei Derbovens - eine spannende Herausforderung!