Wir brauchen eine Maske, bei der 80 bis 90 % aller Tiere den Norm-bereich erreichen können und die maximal drei Abrechnungskriterien enthält. Kriterium 1 wäre das Gewicht. Abrechnungskriterium 2 wäre der Muskelfleischanteil (MFA), der ja auch bei AutoFOM ermittelt wird. Ein niedriger MFA steht für niedrige Bauchfleischanteile, hohe Bauchgewichte und niedrige Lachs- bzw. Schinkengewichte. Ein hoher MFA hingegen steht für einen hohen Bauchfleischanteil, ein niedriges Bauchgewicht und hohe Lachs- bzw. Schinkengewichte.
Und als drittes Abrechnungskriterium könnte man den Schinken heranziehen. Wobei es jedoch fraglich ist, ob das Honorieren extremer Schinkenschweine (Pi-Eber) gerecht ist. Denn Ferkel von Duroc-Ebern weisen eine bessere Fleischqualität auf (Fleischfarbe, Marmorierung, Tropfsaftverlust).
Heinrich Kruthaup
49401 Damme
