Am Schlachtschweinemarkt hat sich die Lage entspannt. Mit Abbestellungen und Hauspreisen drückten die Schlachter den Schweinepreise Mitte Juli auf 1,44 € pro kg SG. Seitdem konnten die Erzeuger einen Teil der Verluste zum Glück wieder wettmachen, denn die Anlieferungen fielen begrenzt aus. Nach der Hitzeperiode hat sich das Angebot an schlachtreifen Schweinen aber wieder normalisiert. Zuletzt bewegten sich die Notierungen denn auch überwiegend seitwärts.

„Für weitere Preissteigerungen muss das Fleischgeschäft besser laufen“, stellt die rote Seite klar. In den vergangenen Jahren wurden im August stets die besten Schweinepreise erzielt. Das könnte sich auch in diesem Jahr wiederholen. Denn das Angebot bleibt saisonal begrenzt. Außerdem kehren viele Bundesbürger jetzt aus dem Urlaub zurück und kaufen auch wieder hier Fleisch. Auch die Verarbeitungsindustrie ordert schon wieder etwas mehr Ware.

Dem Fleischmarkt winken also anregende Impulse. Für große Preissprünge wird die Zeit allerdings schon knapp. Ab September werden normalerweise wieder mehr Schweine angeboten.