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Petersilien-Pesto

Lesezeit: 1 Minuten

Zutaten:


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1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe


2 EL Öl, 300 ml Gemüsebrühe


50 ml Weißwein


2 Bund glatte Petersilie (á ca. 50 g)


100 ml Sahne, 50 g Parmesan


Salz und Pfeffer


Zubereitung:


Die Zwiebel und den Knoblauch pellen, fein hacken und in einer Pfanne in dem Öl leicht andünsten. Die Brühe und den Wein angießen und einige Minuten ein-kochen lassen. Währenddessen die Peter-silie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mit der Sahne in die Pfanne geben, 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Die abgekühlte Masse pürieren. Den Parmesan reiben, dazugeben und unter-rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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