Für 4 Personen
Zutaten: 4 dünne Porreestangen (ca. 500 g vorbereitet gewogen)
4 bis 6 Scheiben gekochter Schinken
50 g gehackte Walnüsse
200 ml Crème fraîche
50 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Msp. gekörnte Brühe
50 g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Emmentaler
Zubereitung: Den Porree putzen und gründlich waschen. Den Porree auf die Länge der Schinkenscheiben schneiden. Die Porreestangen in ½ l kochendes Salzwasser geben. Etwa 5 Minuten gar kochen und anschließend gut abtropfen lassen.
Jede Porreestange etwas salzen und pfeffern und in 1 Scheibe gekochten Schinken einwickeln. Die Porree-Rollen nebeneinander in eine Auflaufform legen und die gehackten Walnüsse darüberstreuen. Die Crème fraîche mit der Sahne verrühren, mit Salz, Muskatnuss und etwas gekörnter Brühe abschmecken. Die Crème fraîche-Masse über die Porree-Rollen gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Porree-Rollen ca. 25 Minuten bei 200 bis 220°C im Backofen garen.
