Für 4 Personen
Zutaten: 500 g festkochende Kartoffeln
600 g Porree, 250 g kleine Tomaten
4 Räucher- oder Mettwürstchen, 3 EL Öl
1 TL getr. Majoran
Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung: Die Kartoffeln schä-len, waschen und in Scheiben schneiden. Den Porree putzen, gründlich waschen und in 1 bis 2 cm breite Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und achteln. Die Räucher-würstchen in Schei-ben schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Räucherwürstchen darin leicht anbraten. Die Kartoffeln zugeben und bei milder Hitze und bei offenem Deckel unter Wenden ca. 15 Minuten goldbraun braten. Den Porree hinzugeben und etwa 3 bis 5 Minuten mitschmoren. Die Tomatenstücke zugeben und kurz mitbraten. Die Kartoffel-Porree-Pfanne mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dazu schmeckt Feld- oder Endiviensalat.Tipp: Die frischen Tomaten gegen getrocknete Tomaten in Öl austauschen.
