Brunch? Vesper? Spontanes Winterpicknick? Wer Frischkäse zur Hand hat, ist auf der sicheren Seite. In wenigen Minuten lässt sich daraus ein Aufstrich oder Dip zaubern. Zum Beispiel so…
Rupfenbutter: 2 Päckchen Frischkäse (à 200 g) mit einem Stück weicher Butter (250 g), einer Handvoll gehackten Kräutern (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch), Salz und Pfeffer verrühren. Nach Belieben auch frischen, fein gehackten Knoblauch oder etwas Zitronenabrieb dazugeben. Kurz durchziehen lassen. Zu Baguette oder würzigem Bauernbrot servieren. (Info: Bei Raumtemperatur ist der Aufstrich cremig, abgekühlt eher bröselig und „rupfig“.)
Variante „fruchtig“: Die Grundmasse (2 Päckchen Frischkäse, 1 Stück Butter) mit 3 EL Tomatenmark, getrockneten, fein gehackten Tomaten und Pfeffer verrühren. Mit reichlich Basilikum oder Petersilie servieren. Ideal zu einer Käseplatte oder kaltem Braten.
Variante „scharf“: 3 EL Senf unter die Grundmasse rühren. Mit Pfeffer, Salz und Honig abschmecken. Oder: 3 EL Ajvar (Würzpaste auf Paprika-Basis) und kleine Paprika- und Zwiebelwürfel zur Grundmasse geben.
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Brunch? Vesper? Spontanes Winterpicknick? Wer Frischkäse zur Hand hat, ist auf der sicheren Seite. In wenigen Minuten lässt sich daraus ein Aufstrich oder Dip zaubern. Zum Beispiel so…
Rupfenbutter: 2 Päckchen Frischkäse (à 200 g) mit einem Stück weicher Butter (250 g), einer Handvoll gehackten Kräutern (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch), Salz und Pfeffer verrühren. Nach Belieben auch frischen, fein gehackten Knoblauch oder etwas Zitronenabrieb dazugeben. Kurz durchziehen lassen. Zu Baguette oder würzigem Bauernbrot servieren. (Info: Bei Raumtemperatur ist der Aufstrich cremig, abgekühlt eher bröselig und „rupfig“.)
Variante „fruchtig“: Die Grundmasse (2 Päckchen Frischkäse, 1 Stück Butter) mit 3 EL Tomatenmark, getrockneten, fein gehackten Tomaten und Pfeffer verrühren. Mit reichlich Basilikum oder Petersilie servieren. Ideal zu einer Käseplatte oder kaltem Braten.
Variante „scharf“: 3 EL Senf unter die Grundmasse rühren. Mit Pfeffer, Salz und Honig abschmecken. Oder: 3 EL Ajvar (Würzpaste auf Paprika-Basis) und kleine Paprika- und Zwiebelwürfel zur Grundmasse geben.
