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Buchtipp: Das Brotbachbuch

Besonders jetzt, da es langsam immer herbstlicher wird, sind dunkle Brote mit kräftig, würzigem Käse oder Aufschnitt beliebt. Wer gerne selber bäckt oder damit anfangen möchte, ist mit dem „Brotbackbuch“ von Lutz Geißler gut beraten. In diesem Buch finden Sie zahlreiche, ursprüngliche Brotrezepte, die der Autor nach...

Lesezeit: 2 Minuten

Besonders jetzt, da es langsam immer herbstlicher wird, sind dunkle Brote mit kräftig, würzigem Käse oder Aufschnitt beliebt.

Wer gerne selber bäckt oder damit anfangen möchte, ist mit dem „Brotbackbuch“ von Lutz Geißler gut beraten. In diesem Buch finden Sie zahlreiche, ursprüngliche Brotrezepte, die der Autor nach jahrelangen Selbstversuchen und Weiterbildungen entwickelte. Neben den Rezepten gibt es viele Anleitungen zum richtigen Kneten und Formen verschiedener Brotsorten. Der Autor gibt zudem gut bebilderte Anleitungen zum Herstellen verschiedener Teigformen. Unterschiede und Eigenschaften der Mehlarten und warenkundliche Informationen zu Hefeteig und Sauerteig werden ebenso ausführlich aufgeführt. Der Autor beschreibt überdies ganz alltägliche Tipps für Brot und Backwaren, vom richtigen Auftauen über eine feste Brotkruste und das Erkennen und Beheben einiger Brotfehler wie z.B. Blasen auf der Kruste, Schrumpffalten oder Risse in der Krume.

Ein tolles Buch für Brotliebhaber, die sich weiterbilden möchten oder Personen, die ab und zu ein Brot backen und sich ein gutes Buch zum Stöbern wünschen.

 

Tipp: HIER finden Sie zusätzliche Rezepte und Videos, in denen Lutz Geißler vom Teigkneten oder Teigziehen bis zum Flechten mit 2 bis 6 Strängen alles erklärt, was man über das Brotbachen wissen muss. Zusätzlich finden Sie hier ein Forum, indem Sie sich mit Ihren Fragen direkt an Lutz Geißler wenden können.

 

Das Brotbackbuch

Grundlagen & Rezepte für ursprüngliches Brot

Lutz Geißler

Ulmer

ISBN: 978-3-8001-7957-2

Preis:24,90 €

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