Ein köstlicher Nachtisch zur Grillparty oder zum Familienfest ist diese Himbeer-Kefir-Crème. Tipp: Anstelle der Himbeeren können Sie auch Erdbeeren oder einen Mix verschiedener roter Beeren verwenden. Sommerlich-frisch! Köstlich!

 

HIMBEER-KEFIR-CRÉME

Rezept für 6 Personen

Zutaten:

350 g Himbeeren

200 g Kefir

120 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

5 Blatt weiße Gelatine

250 g Sahne

Himbeeren und Zitronenmelisse zur Garnitur

 

Zubereitung:

Die Himbeeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Mit dem Stabmixer pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Die passierten Himbeeren mit dem Kefir, dem Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze in einem kleinen Topf auflösen. 3 bis 4 EL des Fruchtpürees unter Rühren zur Gelatine geben. Die Gelatine anschließend zügig unter die restliche Himbeermasse rühren. Die Crème ca. 30 Minuten kalt stellen, bis sie stockt.

Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Crème in Dessertschalen füllen und einige Stunden kalt stellen. Zum Servieren mit einzelnen Früchten, Zitronenmelisse oder essbaren Blüten garnieren.

Tipp: Wer kein Kefir-Fan ist, kann stattdessen auch Joghurt verwenden.