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Rezept: Grünkohlauflauf mit Birnen

Grünkohl darf in der kalten Jahreszeit nicht fehlen.

Lesezeit: 2 Minuten

Grünkohl darf in der kalten Jahreszeit nicht fehlen. Ein raffiniertes Grünkohlauflauf-Rezept mit Birnen stellen wir Ihnen vor:


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Zutaten für 4 Personen

 

800 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

Gänseschmalz

1 kg Grünkohl, gewaschen, gezupft

1 EL Gemüsebrühe (Instantpulver)

0,5 TL Curry

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Muskat

Fett für die Auflaufform

3 Birnen

3 Eier

100 ml Sahne

250 ml Milch

40 g gehackte Mandeln

 

 

 

Zubereitung

KARTOFFELN schälen, waschen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten in

kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und trocknen.

 

ZWIEBELN und Knoblauchzehen abziehen, würfeln und im Gänseschmalz andünsten. Den noch nassen Grünkohl dazugeben und mit Gemüsebrühepulver, Curry, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat würzen. Etwa 20 Minuten schmoren, anschließend pikant nachwürzen.

 

EINE AUFLAUFFORM fetten und den Grünkohl sowie die Kartoffelscheiben in Reihen nebeneinanderschichten. Die Birnen schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Eier, Sahne und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über den Auflauf gießen, mit den gehackten Mandeln bestreuen und ca.

40 Minuten im Ofen bei 180 °C Umluft backen.


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