Deutschlands Milchmarkt ist mit den Märkten in Europa und darüber hinaus eng verflochten. Für deutsche Molkereiprodukte ist der Export ein äußerst bedeutsamer Absatzkanal, so die ZMP. In einigen Warengruppen, darunter Käse, Konsummilch, Joghurt, Kondensmilch und Magermilchpulver ist Deutschland der größte Exporteur unter den EU-Ländern. Die Ausfuhren Deutschlands an Milchprodukten entsprechen 44 % der Milchmenge, die in Deutschland verarbeitet wird. 40 % der Milchmenge werden über den Lebensmitteleinzelhandel abgesetzt. Der Rest geht in die weiterverarbeitende Industrie und an Großverbraucher. Beim Verbrauch von Milcherzeugnissen in Deutschland spielen neben den in Deutschland hergestellten Produkten auch Importe eine wichtige Rolle. Die Einfuhren von Milchprodukten entsprechen einer Milchmenge von rund 10 Mio. t, was wiederum rund 35 % der in Deutschland erzeugten Milch gleichkommt, so die Marktbeobachter.