Würziges Hackfleisch \- mit Gemüse und Käse belegt. Servieren Sie das praktische Gericht aus dem Backofen mit Salat und Baguette oder Salzkartoffeln. Optimal, wenn Gäste kommen: Die Hackfleisch-Gemüse-Pizza bruzelt im Ofen, bis die Runde vorständig ist, und sie als Gastgeber können sich entspannt ihren Gästen widmen.
Zutaten für ein Backblech (ca. 12 Stücke)
Für das Hackfleisch:
750 g Hackfleisch
100 g Schmand
3 geh. EL Haferflocken
3 Eier
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Thymian
Muskat, Salz und Pfeffer
Für den Belag:
600 g Tomaten
3 Paprikaschoten
2 kleine Zucchini
2 Zwiebeln
200 g geriebenen Käse
200 g saure Sahne
5 EL Tomatenmark
Tomatenketchup nach Belieben
Salz und Pfeffe
Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Thymian waschen, trocken tupfen, die Blättchen vorsichtig von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit dem Schmand, den Haferflocken, den Eiern, den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Kräutern verkneten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Fettpfanne oder ein hohes Backblech einfetten. Den Hackfleischteig auf das Blech geben, gleichmäßig darauf verteilen und andrücken. Im Backofen für ca. 20 Minuten backen.
Währenddessen für den Belag die Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten und die Zucchini waschen, abtrocknen und würfeln. Alternativ in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
2 bis 3 EL Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Die Paprika und die Zucchini zugeben und 8 bis 10 Minuten mitdünsten. Die Tomatenscheiben vorsichtig unterheben und das Gemüse bei kleiner Hitze weitere 5 Minuten schmoren. In einem Rührbecher die saure Sahne, mit dem Tomatenmark und dem Ketchup verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den geriebenen Käse unter die Sauce rühren.
Den Backofen auf 175 Grad herunterschalten und die Fettpfanne aus dem Ofen nehmen (s.o.). Mit dem Gemüse belegen und mit der Sauce begießen. Die Zutaten gleichmäßig auf dem Hackfleisch verteilen.
Im Backofen weitere 35 bis 45 Minuten backen.
Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Die Hackfleisch-Gemüse-Pizza zum Servieren in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Mit der gahackten Petersilie bestreuen. Als Beilage schmeckt dazu Salat, Baguette und Kräuterquark.
Tipp: Für eine scharfe Note hacken Sie 1 bis 2 Chilischoten sehr fein und schmoren Sie sie mit dem Gemüse in der Pfanne an. Geben Sie auch 300 g angebratene Pilze als Belag auf die Pizza.
