Damit ein Essig unter dem Namen „AcetoBalsamico di Modena“ verkauft werden darf, müssen strenge EU-Regeln hinsichtlich Essigsäuregehalt, Herkunft der Essigsäure und Herstellung eingehalten werden. Längst nicht alle Hersteller halten sich daran, ergab ein Test der Stiftung Warentest.

Aktuell nahmen die Tester 22 AcetoBalsamico di Modena unter die Lupe. Das Ergebnis: Nur 6 AcetoBalsamico sind mit „gut“ bewertet worden. Am Besten schnitten der Balsamico-Essig von Bertolli, von REWE und von Netto ab. Als „mangelhaft“ bewertet wurden insgesamt 9 Produkte, darunter gleich drei Essige des Discounters Aldi. Auch die Markenprodukte von Giuseppe Gusti und von Kattus fielen im Test durch und wurden mit „mangelhaft“ bewertet.

Bemängelt wurden von Stiftung Warentest in erster Linie die teilweise irreführenden Etiketten sowie das Nichteinhalten des vorgegebenen Essiggehalts von 6%. Zudem gab es im Prüfpunkt Authentizität für 6 der 9 mit „mangelhaft“ bewerteten Essige Abzüge, da die Essigsäure nicht wie vorgeschrieben nur aus Weintrauben stammte, sondern auch Essigsäure aus Zuckerrohr, Mais und Zuckerrüben nachgewiesen werden konnte.