Die helle Sylter Sauce, sie ist vor allem als Dressing bekannt, schmeckt aber auch zu Fisch- und Fleisch-Gerichten, steht inzwischen deutschlandweit in vielen Frischetheken zur Verfügung. Die Sauce stammt aus dem Restaurant „zum Dorfkrug“ in der Nähe von Hamburg. Koch und Besitzer Thomas Hauschild übernahm das Restaurant 1993 und stellte die leckere Sauce zunächst nur für den Restaurantgebrauch her. Mit dem zunehmenden Erfolg der Sauce beschloss er dann, die Herstellung aus der Restaurantküche in die Produktionshalle zu verschieben.

Die Zutaten für die Sauce sind kein Geheimnis: Wasser, Rapsöl, Zwiebeln, Zucker, Branntweinessig, Tapiokastärke, Eigelb, Salz, Carageen (ein aus Rotalgen gewonnenes Verdickungsmittel u.a. auch in Tortenguss), Weinstein und Gewürzextrakt. So steht es in den Zutaten geschrieben. Aber wie bei so vielen leckeren Sachen gilt auch hier: Die Mischung macht den richtigen Geschmack. Über die Zusammensetzung der Gewürzmischung schweigt der Koch beharrlich.

Beliebt ist die Sylter Sauce vor allem wegen ihrem zarten Zwiebelaroma und dem frischen, leichten Geschmack.