Dank ihrer robusten Schale sind Nüsse 6 bis 12 Monate haltbar. Bei der Lagerung sollten dennoch einige Punkte beachtet werden:

 

- Ganze und ungeschälte Nüsse halten sich monatelang. Geschälte Nüsse sollten dagegen rasch verbraucht werden.

 

- Da Nüsse einen sehr hohen Fettgehalt aufweisen, können sie schnell ranzig werden. Lagern Sie Nüsse deshalb an einem möglichst kühlen und luftigen Ort. So werden Geschmack und Nährstoffe der Kerne erhalten.

 

- Walnüsse sollten nach dem Aufsammeln zunächst auf der geschützten Terrasse oder einem regengeschützten Platz auf dem Balkon in einer flachen Kiste ausgebreitet werden. Decken Sie die Walnüsse mit einem luftdurchlässigen Vlies ab und lassen Sie sie mindestens 14 Tage nachtrocknen. Wenden Sie die Nüsse dabei mehrmals. Nach dem Nachtrocknen können Sie die Nüsse in flachen Lattengestellen oder Netzen einlagern.

 

- Nüsse nehmen leicht andere Gerüche an. Lagern Sie sie deshalb möglichst getrennt von Zwiebeln, Kohl oder anderen geruchsintensiven Gemüsesorten.