Ein bisschen Zucker versüßt das Leben. Schleckermäulchen und Dessertliebhaber schwören oft auf Schokolade, Kuchen und Marmelade, fürchten sich in dem Zusammenhang aber auch häufig vor „Krankheiten“, „Karies“ und „Kalorien“. Wie viel Wahrheit steckt dahinter? Welche Zuckerarten gibt es überhaupt? Und ist es wirklich gesünder den Tee mit Honig statt Zucker zu trinken?

„Das große Buch vom Zucker“ stellt sich all diesen Fragen. Auf 140 Seiten hinterfragt die Diplom-Oecotrophologin und Autorin Sonja Carlsson viele Mythen rund um den Zucker. Sie veranschaulicht einiges Wissenswertes bei der Geschichte des Zuckers beginnend, über die Herstellung bis zu harten Zahlen und Fakten. Wie viel Zucker erzeugen deutsche Bauern im Jahr und weshalb ist der „Quotenzucker“ ein Schlag ins Gesicht für Rübenbauern? Hier finden sie bündige Antworten, die zwar nicht sehr tief in die Materie eindringen, dafür aber einen guten Gesamtüberblick geben. Um das Bild abzurunden, stellt die Autorin auch alternative Zuckerformen und Ersatzstoffe vor, erklärt kurz was es damit auf sich hat, wo sie Zucker ersetzen können und wozu sie nicht geeignet sind.

Zusätzlich liefert das Buch einige süße Rezepte. Konfitüre, Marmelade, Saucen, Eis, Chutneys und verschiedene süße Getränke gehören unter anderem zum Repertoire der Autorin. Standardrezepte findet man dabei genauso wie frische Ideen.

Ein tolles Buch für alle, die sich etwas intensiver mit dem Thema Zucker auseinander setzen möchten. Hier finden Sie viele, gut aufbereitete Informationen.

 

Das große Buch vom Zucker

Wissen – Mythen – Rezepte

Sonja Carlsson

Landwirtschaftsverlag

Preis: 19,95 €

ISBN: 978-3-7843-5307-4