Sauerteig ansetzen, Essig ansetzen, Käse herstellen oder Fleisch pökeln. Im neuen Buch von Stiftung Warentest „Gutes Essen – Lebensmittel selber machen“ finden Sie das Rüstzeug, um grundlegende Lebensmittel (wieder) selbst herzustellen, kombiniert mit interessanten Hintergrundinformationen und Rezepten. Auf 272 Seiten zeigt die Autorin Bettina Snowdon gut bebilderte Anleitungen zur Lebensmittelverarbeitung, wie sie vor kurzem noch in jedem ländlichen Haushalt üblich war.

Dieses Buch ist ein schöner Sammelband für alle, die wieder mehr selbst herstellen möchten oder einfach nur ihr Küchenwissen erweitern wollen. Ob es die Herstellung von Brot, Kalbsleberwurst, Mozzarella oder Apfelessig ist: Zu jedem Herstellungsverfahren finden Sie eine Grundanleitung und viele  Rezeptvarianten.

Die Autorin Bettina Snowdon ist Diplom-Oecotrophologin und schrieb bereits Bücher zum Haltbarmachen und Konservieren von Lebensmitteln. Erfahrungen, die man diesem Buch anmerkt. Zu jeder Lebensmittelgruppe gibt es eine ausführliche Warenkunde, in der die Autorin auf Produktunterschiede und verschiedene Möglichkeiten der Verarbeitung eingeht.

Ein tolles Buch für „Selbermacher“, die gerne etwas Zeit in der Küche verbringen, um dort zu experimentieren und auszuprobieren.

 

Gutes Essen – Lebensmittel selber machen

Stiftung Warentest

Bettina Snowdon

ISBN: 978-3-86851-080-5

Preis: 24,90 €