Im Test: Fertige Bolognese-Soßen

[14.09.2012]

Stiftung Warentest hat fertige Bolognese-Soßen unter die Lupe genommen. Nicht jeder kocht Nudelsoße mit so viel Hingabe wie die Italiener, die ihre geliebte Soße häufig den ganzen Vormittag vor sich hin köcheln lassen. Wenn es schnell gehen soll, ist eine ungekühlte Pastasoße aus dem Glas die beste Alternative. So lautet das Urteil von Stiftung Warentest, die jüngst Bolognese-Soßen aus dem Glas und aus der Tüte unter die Lupe genommen hat.
Das Ergebnis der Tester: Die schmackhaftesten Bolognese-Soßen werden ungekühlt im Glas angeboten, wobei Markenware die besten Noten bekam. Der "sehr gute" Testsieger „Barilla Bolognese“ roch und schmeckte kräftig nach Tomate, geschmortem Fleisch und mediterranen Kräutern. Die Soße war besonders fruchtig und aromatisch - und das ohne den Zusatz von Aromen und Zusatzstoffen. Überzeugen konnten auch die Produkte „Miracoli Spezialität Bolognese mit Fleisch“ und „Ökoland Sauce Bolognese mit Hackfleisch“. Sie wurden deshalb mit „gut“ bewertet.
Der Verlierer des Tests ist die Soße „Original italienische Nudelsauce Bolognaise“ von Bernbacher, denn sie schmeckte kaum nach Tomaten, dafür aber kräftig nach Bratensoße.
Die fünf getesteten Instantsoßen aus der Tüte, die mit Wasser angerührt werden und denen Fleisch zugegeben wird, waren den Testern zu salzig. Außerdem fehlten der typische Tomatengeschmack und die Fruchtigkeit.