Kuvertüre mit Weihnachtsgewürzen verfeinern

[18.03.2011]

In der Weihnachtszeit sind Gewürze wie Anis, Zimt, Koriander und Nelken beliebt. Doch verwenden Sie die Gewürze nicht nur im Plätzchenteig: Verfeinern Sie beispielweise auch die Kuvertüre, mit der Sie den Schokoladen- oder Marmorkuchen überziehen, mit einem Hauch Weihnachtsaroma.

So geht's: Schmelzen Sie die Kuvertüre im Wasserbad auf gewohnte Weise. Pro 100 g Kuvertüre rühren Sie 1/3 bis 1/2 TL Gewürz in die flüssige Schokolade ein. Verwenden Sie die Kuvertüre dann wie gewohnt zum Verzieren von Plätzchen oder Überziehen eines Kuchens.

Wer nur wenig Zeit hat, findet im Laden z.Zt. auch Weihnachtsglasur mit Zimt und Koriander als Fertigprodukt, zum Beispiel von Lindt.

Ein weiterer, einfacher Handgriff für eine kulinarische Überraschung in der Adventszeit: Verfeinern Sie die Tasse Kakao mit einem Hauch Zimt, Kardamom und Anis. Etwas Honig rundet das schokoladige Getränk ab. Alternativ servieren Sie Ihrer Familie oder Ihren Gästen heißen Kakao mit Zimtsahne. Dazu 200 ml Sahne steifschlagen und mit Zimtzucker süßen.