Winterzeit - Plätzchenzeit. Die meisten Rezepte enthalten auch Vanillinzucker oder Vanillezucker. So unterscheiden Sie sich: Echten Vanillezucker erhält man als Bourbon-Vanillezucker; Vanillinzucker ist die preiswertere Alternative, die mit künstlichen Aromen versetzt ist und intensiv durchschmecken kann. 

Echter Vanillezucker lässt sich sehr leicht selbst machen: Dazu 100 g Zucker in ein Schraubglas geben. Eine Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit dem Zucker vermischen. Schote klein schneiden, ebenfalls in das Glas geben und das Ganze etwa eine Woche ziehen lassen. 

Übrigens: Vanillemark gibt es als Naturvanille auch zu kaufen. Eine Messerspitze entspricht dem Mark einer Schote.