Einloggen / Registrieren

Startseite

Schlagzeilen
Messen & Termine
Themen
Wir für Euch
Sonstiges

Stilllegung 2024 Agrardiesel-Debatte Bürokratieabbau

Kochen & Backen

Winterrettich: Scharf und würzig

In der kalten Jahreszeit bringt der Winterrettich Abwechslung auf den Tisch. Das scharf-würzige Wurzelgemüse schmeckt roh im Salat oder zu einer deftigen Brotzeit, wobei eine Prise Salz die Schärfe etwas mildern kann.

Lesezeit: 2 Minuten

In der kalten Jahreszeit bringt der Winterrettich Abwechslung auf den Tisch. Das scharf-würzige Wurzelgemüse schmeckt roh im Salat oder zu einer deftigen Brotzeit, wobei eine Prise Salz die Schärfe etwas mildern kann.


Das Wichtigste aus Agrarwirtschaft und -politik montags und donnerstags per Mail!

Mit Eintragung zum Newsletter stimme ich der Nutzung meiner E-Mail-Adresse im Rahmen des gewählten Newsletters und zugehörigen Angeboten gemäß der AGBs und den Datenschutzhinweisen zu.

Winterrettich hat meist eine schwarze oder dunkelbraune Schale, es gibt aber auch Sorten mit violetter oder weißer Schale. Die Form variiert von länglich bis rund.


Das Fleisch der Rüben ist weiß und sehr fest. Da die verkorkte Schale ungenießbar ist, wird sie vor Verzehr dünn abgeschält.


Für einen knackigen Rohkostsalat raspeln Sie den Rettich und mischen ihn z.B. mit Gurken, Äpfeln und frischen Kräutern. Außerdem bringen Rettichwürfel oder –raspeln einen frischen Geschmack in den Fleischsalat. Sie können ihn zudem in der Pfanne schmoren und als Beilage zu Fleischgerichten servieren. Gekocht und püriert gibt Rettich Gemüsesuppen und Eintöpfen ein besonders würziges Aroma.


Bekannt ist der Rettich auch aus der japanischen Küche: Hier werden sehr dünne Rettichscheiben als Beilage zu Sushi serviert.


Erhältlich ist der vermutlich aus dem Mittelmeerraum stammende Winterrettich beim Gemüsehändler oder auf dem Wochenmarkt. Lagern Sie ihn in ein feuchtes Handtuch geschlagen im Gemüsefach des Kühlschranks. In der Regel hält er sich so 7 bis 10 Tage frisch.


 

Die Redaktion empfiehlt

top + Letzte Chance: Nur noch bis zum 01.04.24

3 Monate top agrar Digital + 2 Wintermützen GRATIS

Wie zufrieden sind Sie mit topagrar.com?

Was können wir noch verbessern?

Weitere Informationen zur Verarbeitung Ihrer Daten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

Vielen Dank für Ihr Feedback!

Wir arbeiten stetig daran, Ihre Erfahrung mit topagrar.com zu verbessern. Dazu ist Ihre Meinung für uns unverzichtbar.