Zucker verfeinert Speisen, wie Joghurt, Obsalate, Müslis oder auch Getränke wie Kaffee oder Tee. Neben braunem oder weißem Zucker sind viele weitere Süßungsmittel erhältlich, natürliche wie künstliche, die einen besonders feinen Geschmack oder besondere Inhaltsstoffe versprechen.

 

Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gilt: Die meisten Sirupe oder alternativen Süßungsmittel sind zuckerbasiert und damit im Grunde nicht viel besser oder schlechter als Zucker. Sie bestehen aus Saccharose, auch Kristallzucker genannt, der sich wiederum aus einem Molekül Glucose und einem Molekül Fructose zusammensetzt.

Wer etwa seinen Kaffee gerne süß trinkt, ist allerdings mit ursprünglichem, reinem Zucker besser bedient als etwa mit Vanille-Sirup oder Ähnlichem. Denn zusätzlich zum Zucker nimmt man mit dem Sirup häufig noch Aromastoffe zu sich, einige der Sirupe enthalten auch Konservierungsstoffe.

 Natürliche Alternativen zu Zucker, wie etwa Honig oder Zuckerrübensirup punkten zusätzlich mit einem guten bzw. besonderen Geschmack und enthalten neben dem hohen Zuckeranteil zusätzlich wertvolle Mineralstoffe oder Vitamine. Zuckerrübensirup enthält etwa viel Eisen, Honig wertvolle Vitamine.

 

Der Geschmack von Honig verfeinert einige Speisen durch seinen besonderen Geschmack: Ideal ist er z.B. für die Senf-Honig-Vinaigrette, in vielen Tees oder Zitronensäften, in Kuchen, Müsli, Joghurt. Er  eignet sich auch gut, um Braten damit zu bestreichen.