Köstliches Fingerfood II: Scharfe Pflaumen-Speck-Röllchen

[22.12.2011]

Als Beilage zu Bier und Wein oder als Fingerfood: Scharfe Pflaumen-Speck-Röllchen Beliebt am Silvesterabend ist ein kaltes Buffet. Eine scharf-fruchtige Beilage stellen die Pflaumen-Speck-Röllchen dar.

Zutaten für 4 bis 6 Personen:
24 getrocknete Pflaumen
12 Scheiben Frühstücksspeck
3 getrocknete Chilischoten
Öl zum Anbraten
 
Zubereitung:
In einem Topf 250 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Chilischoten vorsichtig in einem Gefrierbeutel zerbröseln, dabei nicht direkt mit den Fingern berühren. Die Chilis ins kochende Wasser gleiten lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Pflaumen zugeben und 1 ½ bis 2 Stunden einweichen. Danach die eingeweichten Pflaumen gut abtropfen lassen.
Jede Pflaume mit einer halben Scheibe Frühstücksspeck umwickeln und den Speck mit einem Holzstäbchen feststecken. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Pflaumen-Röllchen bei mittlerer Hitze rundherum kross anbraten. Abgekühlt zu Wein und Bier genießen oder als Fingerfood zum Stehempfang servieren.
 
Tipp: Anstelle von Chilischoten etwa ¼ TL Chilischoten für das Rezept verwenden.