Herbstzeit ist Kürbiszeit – verwöhnen Sie Ihre Familie deshalb doch einfach mit einem köstlichen Hackfleisch-Kürbis-Auflauf aus dem Rezept-Buch „Leckere Lieblingsaufläufe“.
Zutaten
für 4 Personen
700 g Hokkaido-Kürbis
3 EL Olivenöl
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz, Pfeffer
½ TL Kümmel
½ TL Fenchelsamen
5 Zweige Thymian
200 ml Tomatensaft
1 Dose Tomaten (425 g)
1 Prise Zucker
100 g Bergkäse
Zubereitung:
1) Den Kürbis waschen, trocken reiben und vierteln. Die Kerne und Fäden herauskratzen. Die Kürbisviertel quer in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, das Hackfleisch darin 2 bis 3 Minuten krümelig anbraten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
2) 1 EL Öl zum Bratfett geben und erhitzen. Das Kürbisfruchtfleisch darin 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest braten. Inzwischen Kümmel und Fenchelsamen grob zerstoßen oder hacken. Den Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Zweigen zupfen. Dabei einige Blättchen für die Garnitur beiseitelegen.
3) Kümmel, Fenchel, Thymian, Tomatensaft und Hackfleisch zum Kürbis geben. Alles 3 bis 4 Minuten köcheln, dabei die Tomaten mit dem Pfannenwender zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
4) Die Kürbis-Hack-Masse in eine passende Auflaufform geben. Den Käse reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10 bis 15 Minuten goldbraun überbacken. Aus dem Ofen herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit den restlichen Thymianblättchen garnieren.
Weitere tolle Auflauf-Ideen von herzhaft-pikant bis fruchtig-süß finden Sie im Rezepte-Buch „Leckere Lieblingsaufläufe“. Erfolgsautorin und Köchin Janny Hebel hat beliebte Aufläufe für die ganze Familie zusammengetragen. Die Gerichte sind einfach vorzubereiten und damit ideal für einen hektischen Alltag. Gemüselasagne, Hühnchen-Reisauflauf oder Kirsch-Grießspeise – 36 praktische Rezepte bieten das Richtige für jeden Geschmack.
„Leckere Lieblingsaufläufe“
Landwirtschaftsverlag
ISBN 978-3-7843-5222-0
Preis: 9,95 Euro
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