Unser Rezept für Fischsalat hat eine feine, leicht-scharfe Meerrettich-Note.
Servieren Sie den Fischsalat mit Pellkartoffeln oder kräftigem Bauernbrot.
FISCHSALAT mit Meerrettichsoße
Rezept für 4 bis 6 Portionen
Zutaten für den Salat:
1 kg Heilbutt, Pangasius oder Scholle
1 mittelgroßer Salatkopf
3 Eier
3 Tomaten
Zutaten für die Soße:
500 ml saure Sahne
4 EL Meerrettich, frisch oder aus dem Glas
1/2 Zwiebel
4 Zweige Dill
1 TL heller Essig
1/2 TL Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Vorab für die Soße den Meerrettich reiben.
Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die saure Sahne mit dem Meerrettich, den Zwiebelwürfeln und zwei Esslöffeln Dill vermengen.
Mit dem Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Fisch in Salzwasser bei milder Hitze 5 bis 10 Minuten gar ziehen lassen.
In ca. 5 cm große Stücke teilen und erkalten lassen.
Den Fisch unter die Salatsoße heben und nochmals eine halbe Stunde kalt stellen.
Die Eier hart kochen, pellen und vierteln.
Die Tomaten waschen, das Grün entfernen und achteln.
Den Salat in Blätter zerpflücken, waschen, trocken tupfen und auf einer Platte auslegen.
Den Fischsalat auf dem Salat verteilen.
Mit den Eiern und Tomaten garnieren und mit dem restlichen Dill bestreuen.
Mit kräftigem Bauernbrot oder - als Hauptgericht - mit Pellkartoffeln und Salat servieren.
