Das ist eine tolle Frühstücks- oder Brunch-Idee: Zaubern Sie aus den ersten Frühlingsboten des Gartens, z.B. Radieschen, frischen Kräutern, grünem und weißem Spargel, einen bunten Mix aus Brotaufstrichen. Reichen Sie dazu Baguette, Ciabatta oder kräftiges Bauernbrot.

Radieschen-Aufstrich:Eine Handvoll Radieschen (etwa 50 g) waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. 200 g Frischkäse mit 1 TL saurer Sahne oder Joghurt verrühren, die Radieschen zugeben, verrühren, salzen und pfeffern. Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch oder frischer Kresse verfeinern. Tipp: Den Aufstrich mit Quark anrühren, zusätzlich auch fein gewürfelte Frühlingszwiebeln oder rote Paprikawürfelchen unterrühren.

Zwiebelbutter: Ein Bund Frühlingszwiebeln oder 2 bis 3 mittelgroße Zwiebeln pellen, würfeln und leicht anbraten. Abkühlen lassen, mit gehackten Kräutern und 250 g weicher Butter verrühren. Salzen und pfeffern.

Honig-Senf-Creme: 250 g Frischkäse mit 200 g Schmand, 5 EL körnigem oder scharfem Senf und 2 EL flüssigem Honig glatt rühren. Mit Kresse, Schnittlauchröllchen oder Radieschenscheiben bestreuen.

Spargelcreme: Gegarten Spargel abkühlen lassen, klein schneiden und zu gleichen Teilen mit Frischkäse vermengen, salzen und pfeffern. Mit Schinkenwürfeln oder dünnen Schinkenstreifen verfeinern. Auch köstlich mit Rucola und grünem Spargel.