Köstlich, leicht und schnell zubereitet: Verwöhnen Sie Ihre Familie mit leckerem Lachsfilet mit Zitronen-Pfeffer-Butter und Gemüse-Nudeln. Wir wünschen eine guten Appetit!
LACHS MIT ZITRONEN-PFEFFER-BUTTER
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
600g Lachsfilet
ca. 250 g Porree
ca. 250 g Möhren
250 g breite Bandnudeln
250 g Schlagsahne
etwas Butter
Salz und Pfeffer
Zutaten für die Zitronenbutter:
80 g weiche Butter
Saft einer halben Zitrone
2 TL Zitronenpfeffer (alternativ eine Mischung aus Zitronensaft, geriebener Zitronenschale und schwarzem Pfeffer)
Salz
Zubereitung:
1) Für die Zitronenbutter die weiche Butter mit 1 TL Zitronensaft, dem Zitronenpfeffer und etwas Salz verkneten. Die Butter zu einer Rolle formen, kalt stellen und vor dem Servieren in Taler schneiden. Alternativ die Butter in den Spritzbeutel füllen, Tuffs auf ein Blech spritzen und kühlen.
2) Den Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 bis 6 Streifen schneiden. Mit dem Rest des Zitronensafts beträufeln. Den Porree putzen und waschen, die Möhren schälen. Beides in lange, dünne Streifen schneiden. Zur Seite stellen.
3) Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Den Lachs mit Salz würzen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin von jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten. Die Nudeln abtropfen lassen.
4) Die Sahne mit dem Gemüse in einem Topf erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung 1 bis 2 Minuten köcheln lassen und dann die Nudeln untermischen. Die Gemüsenudeln in tiefe Teller füllen, den Lachs darauf anrichten und jeweils mit einem Buttertuff oder -taler garnieren.