Rezept: Porree-Kartoffel-Pfanne

[12.10.2012]

Schnell geschmort: Die würzige Porree-Pfanne. Die Porree-Kartoffel-Pfanne ist ein herzhaftes und köstliches Gericht für den Herbst – einfach und fix zubereitet.
 
Zutaten:
 
Für 4 Personen
 
500 g festkochende Kartoffeln
600 g Porree
250 g kleine Tomaten
4 Räucher- oder Mettwürstchen
3 EL Öl
1 TL getr. Majoran
Salz, schwarzer Pfeffer
 
 
Zubereitung:
 
Die Kartoffel schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Porree putzen, gründlich waschen und in 1 bis 2 cm breite Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und achteln. Die Räucherwürstchen in Scheiben schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Räucherwürstchen darin leicht anbraten. Die Kartoffeln zugeben und bei milder Hitze und bei offenem Deckel unter Wenden ca. 15 Minuten goldbraun braten. Den Porree hinzugeben und etwa 3 bis 5 Minuten mitschmoren. Die Tomatenstücke zugeben und kurz mitbraten. Die Kartoffel-Porree-Pfanne mit Majoren, Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dazu schmeckt Feld- oder Endiviensalat.
 
Tipp: Die frischen Tomaten gegen getrocknete Tomaten in Öl austauschen.