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Rezept: Tomatenquiche

Fürs Picknick, als Beilage zu grünem Salat oder lauwarm zum Abendbrot: Die Tomatenquiche ist warm und kalt ein Genuss. Zutaten für 12 Portionen: Für den Teig: 250 g Mehl 100 g Butter 4 EL Frischkäse 3 EL Walnüsse, gehackt ½ TL Salz etwas Öl für die Form Für den Belag: 500 g Kirschtomaten 125 g Ziegenfrischkäse...

Lesezeit: 1 Minuten

Fürs Picknick, als Beilage zu grünem Salat oder lauwarm zum Abendbrot: Die Tomatenquiche ist warm und kalt ein Genuss.


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TOMATEN-QUICHE

Rezept für 12 Portionen


Zutaten:

Für den Teig:


250 g Mehl

100 g Butter

4 EL Frischkäse

3 EL Walnüsse, gehackt

½ TL Salz

etwas Öl für die Form



Für den Belag:

500 g Kirschtomaten

125 g Ziegenfrischkäse

50 g Hartkäse, z.B. Parmesan

2 Eier

2 EL Sahne

1 TL Oregano

Muskat, Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

1. Das Mehl, die Butter, den Frischkäse und das Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Teig am Rand hochdrücken.

2. Den Teig mit den gehackten Walnüssen bestreuen und eine halbe Stunde kalt stellen.

3. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Den Frischkäse mit den Eiern, der Sahne und dem Oregano vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse auf den Teig geben.

4. Die Tomaten in die Masse drücken und mit dem Hartkäse bestreuen.

Die Quiche 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.


Tipp: Anstelle von Ziegenmilchfrischkäse einfachen Frischkäse oder Frischkäse mit Kräutern verwenden.

 

 

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