Möhrensuppe schmeckt jetzt der ganzen Familie, ob als wärmendes Hauptgericht mit Fleischeinlage und herzhaftem Brot oder als leichte Suppe zum Abendessen. Dabei ist sie ganz fix zubereitet!
SCHNELLE MÖHRENSUPPE
Zutaten:
8 Möhren
1 Bund Suppengemüse
1 Zwiebel
1 Apfel
2-3 EL Sonnenblumenöl
ca. 750 ml Wasser
1 – 2 TL gekörnte Brühe
1/8 l Milch
Salz, Pfeffer
1/2 bis 1 TL Kreuzkümmel
reichlich Curry und Paprika edelsüß
etwas Chilipulver, etwas Ingwer
Zubereitung:
Die Möhren schälen und in Stücke schneiden.
Das Suppengemüse putzen, säubern und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel pellen und grob hacken. Den Apfel waschen und vierteln.
Das Öl in einen großen Topf geben und zunächst die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Das Gemüse zugeben und einige Minuten mitdünsten.
Mit Wasser ablöschen, die gekörnte Brühe und die Milch zugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten köcheln.
Wenn das Gemüse weichgekocht ist, mit Kreuzkümmel und nach Geschmack mit Curry, Ingwer, Paprika und Chilipulver scharf oder weniger scharf abschmecken. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und heiß servieren.
Tipp: Als Fleischeinlage eignen sich Wiener Würstchen oder gebratene Hähnchenbrust. Dazu schmeckt Baguette oder herzhaftes Brot lecker.
