Selbst gemachtem Eierlikör können industriell gefertigte Produkte geschmacklich kaum das Wasser reichen. Dieses Rezept ist einfach köstlich! Aber Vorsicht: Nichts für Abstinenzler und Abnehmwillige!

 

Rezept für 700 ml Eierlikör:

8 Eigelb

1 Päckchen echten Vanillezucker

2 Becher Sahne

250 g Puderzucker

180 ml Prima Sprit, 69,9 % Vol. (siehe Hinweis)

 

Zubereitung: Die acht Eier trennen und das Eigelb in einer großen Rührschüssel auffangen. Den Vanillezucker, die Sahne, den Puderzucker und den Alkohol zugeben. Mit dem Mixer verrühren, bis der Likör eine cremige Konsistenz erreicht. Den Likör in kleine Flaschen abfüllen und kühl lagern – oder sofort trinken

 

Hinweis: Prima Sprit ist ein hochprozentiger Weingeist mit 69,9 Prozent Alkoholgehalt und wenig Eigengeschmack. Er wird von Herstellerseite extra als „Ansatzspirituose“ für die hauseigene Herstellung von Früchtetöpfen, Beerenaufsätzen oder Eierlikör vermarktet und muss auf Trinkstärke verdünnt werden. Durch den hohen Alkoholgehalt hat er gute konservierende Wirkung. Erhältlich ist das typische „Ost-Produkt“ z.B. bei Rewe.

Natürlich funktioniert auch jede andere Spirituose mit diesem hohen Alkoholgehalt. Man findet sie allerdings nur selten geschmacksneutral.

 

Der Eierlikör hält sich gekühlt einige Wochen.