In der kalten Jahreszeit sind Heißgetränke wie Fruchtpunsch oder Glühwein besonders beliebt. Für die Zubereitung von Glühwein eignen sich kräftige Rot- und auch Weißweine.
Mit Zimtstangen, Gewürznelken, Kardamom, Koriander und Sternanis wird der Wein im Topf lediglich erhitzt und nach Belieben mit einem Schuss Zitronensaft, Orangensaft, Honig oder Kandis verfeinert. Verwenden Sie möglichst ganze Gewürze anstelle von gemahlenen Produkten, damit das Getränk nicht trüb wird.
Aber auch ohne Alkohol lässt sich ein köstlicher Wintertrunk für die ganze Familie zaubern: Für einen Fruchtpunsch sind neben Apfel-, Birnen-, Orangen-, Kirsch- und Johannisbeersaft auch exotischere Varianten wie z.B. Cranberry- und Granatapfelsaft geeignet. Traubensaft süßt sehr stark und sollte mit anderen roten Säften gemischt werden. Besonders schmackhaft ist z.B. Trauben- und Kirschsaft mit Rosinen und Mandelblättern, gewürzt mit Zimt, Nelken und Kardamom.
Ein leckerer Kinderpunsch wird aus Früchtetee und Apfelsaft im gleichen Verhältnis, zubereitet. Erhitzen Sie das Gemisch, und runden Sie es mit Orangensaft und Honig ab. Beliebt bei Kindern ist auch die Zugabe von Ananassaft zum Punsch.
Oder verwöhnen Sie Ihre großen und kleinen Gäste mit "Johannisbeerpunsch" (alkoholfrei) oder "Heißem Kirschwein". Hier die Rezepte:
JOHANNISBEER-PUNSCH (alkoholfrei)
Zutaten für 4 Becher:
500 ml Schwarzer Johannisbeersaft
250 ml Roibuschtee
Saft von 2 Orangen
Schale einer 1/2 Zitrone
Zubereitung:
Einen kräftigen Roibuschtee zubereiten. Mit dem Johannisbeersaft, dem Orangensaft und der spiralförmig aufgeschnittenen Zitronenschale in einen Topf geben. Auf kleiner Flamme erhitzen und einige Minuten ziehen lassen. Das Getränk durch ein Sieb geben und möglichst heiß servieren.
Tipp: Wer's gern fruchtig mag, kann dem Getränk einen Apfel oder eine Orange (in Stückchen geschnitten) zugeben. Die Orangenstückchen erst nach dem Erhitzen hinzufügen, damit sie nicht zerfasern. Die Apfelstücke kurze Zeit miterhitzen – so werden sie schön mürbe. Je nachdem, wie sauer der Apfel ist, mit Zucker oder Honig etwas nachsüßen.
HEISSER KIRSCHWEIN
Zutaten für 6 Becher:
750 ml Rotwein
500 ml Kirschsaft
2 EL Zucker
1 Vanilleschote
10 Gewürznelken
1/2 unbehandelte Zitrone
Zubereitung:
Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Den Rotwein mit dem Kirschsaft, dem Zucker, dem Vanillemark und den Nelken in einen Topf geben. Die Zutaten erhitzen, aber nicht kochen. Dabei stetig umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Die Zitrone auspressen, den Saft in den heißen Punsch geben und einige Minuten auf dem Herd ziehen lassen, aber nicht kochen. Nun den Kirschwein durch ein Sieb geben und heiß servieren. Mit einer Zitronenscheibe garnieren.
