Backofenkartoffeln sind schnell zubereitet und finden bei Groß und Klein Anklang. Servieren Sie die Kartoffeln mit Kräuterquark als Beilage zum Abendessen oder zum Sonntag-Morgen-Brunch.

WÜRZIGE BACKOFEN-KARTOFFELN

Rezept für 5 bis 6 Portionen

Zutaten:

1 kg Kartoffeln

100 g Joghurt oder Saure Sahne

3 EL Öl

2 EL Senf

Salz und Pfeffer

Kräuter nach Belieben, z.B. Rosmarin oder Thymian

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 bis 200 Grad vorheizen.

Den Joghurt, das Öl und den Senf in eine große Schüssel geben und die Zutaten miteinander verrühren. Nach Belieben 1 bis 2 EL gehackte Kräuter unterrühren. Die Kartoffeln schälen und halbieren. Große Kartoffeln vierteln.

Die Kartoffelstücke zu der Senfcreme geben und beides miteinander vermengen. Die vorbereiteten Kartoffelstücke auf ein gefettetes Backblech geben und im heißen Backofen für 35 bis 45 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.

Tipp:

Würzen Sie die Kartoffeln auch mit Paprika oder Curry. Wenn Sie die Kartoffeln waschen und gut reinigen, können Sie sie ungeschält verarbeiten.