In den Sommermonaten kommt es jedes Jahr vermehrt zu Erkrankungen, die durch das Trinken von Rohmilch ausgelöst werden. Das liegt unter anderem an den höheren Temperaturen, bei denen die Keime in der Milch schneller wachsen. Besonders gefährdet sind Kinder, Schwangere und alte Menschen.

Das Trinken der rohen Milch kann zu Erkrankungen durch Bakterien wie z.B. Campylobacter oder zu einer besonders schweren Form der E-Coli (EHEC) führen. Fieber, Durchfall und Magenkrämpfe sind erste Anzeichen einer Infektion. Besonders EHEC führt schnell zu gefährlichem Nierenversagen. Um den Verbraucher zu schützen, ist der Verkauf von roher Milch in Deutschland daher generell verboten.

Eine Ausnahme bilden Betriebe, die „Milch ab Hof“ verkaufen. Wichtig: Über der Milch muss der deutliche Warnhinweis „Rohmilch, vor dem Verzehr abkochen“ angebracht werden. Eine weitere Ausnahme vom generellen Verkaufsverbot bildet die Vorzugsmilch. Das ist unter strengen hygienischen Vorschriften abgepackte Rohmilch, die nach dem Melken für genau 96 Stunden haltbar ist.

 

Übrigens: Rohmilchkäse, wie z.B. Allgäuer Emmentaler oder Limburger, können ebenfalls Krankheitserreger enthalten. Eltern, Schwangere und alte Menschen sollten das Risiko vor dem Kauf bedenken. Sie erkennen Rohmilchkäse am Aufdruck „mit Rohmilch hergestellt“.