Lecker für's Picknick oder das Abendessen mit Familie und Freunden: Der bunte Fleischwurst-Salat. Lassen Sie ihn vor dem Servieren mehrere Stunden durchziehen.
BUNTER FLEISCHWURST-SALAT
Rezept für6 bis 8 Portionen
Zutaten:
500 bis 600 g Fleischwurst
1 Stück Rettich (ca. 300 g)
2 bis 3 kleine Zwiebeln oder 1 Bund Frühlingszwiebeln
5 bis 6 kleine Gewürzgurken
1/2 Bund Radieschen
1 kleine, rote Paprikaschote
Schnittlauch oder Petersilie nach Belieben
10 EL Öl
10 EL milder Essig
1 TL Senf
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rettich schälen, halbieren und in feine Scheiben hobeln. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gewürzgurken abtropfen lassen und klein schneiden. Die Radieschen waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und würfeln.
Die vorbereiteten Zutaten zusammen in eine große Glasschüssel geben.
Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zu den anderen Zutaten dazu geben.
Das Öl mit dem Essig, dem Senf und dem Zucker zu einem sämigen Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über die Zutaten in der Glasschüssel gießen und leicht vermengen.
Schließlich die Fleischwurst aus der Pelle lösen, halbieren oder vierteln und in feine Scheiben schneiden.
Mit den übrigen Zutaten vermengen und 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen.
Zum Abendbrot mit Baguette oder kräftigem Vollkornbrot servieren.