Aus dem Ofen, auf den Tisch: Wenn die Pizza dampfend und duftend aus dem Backofen kommt, sitzt die Familie meist flott am Tisch! Hier unsere Variante mit Champignons und Lauch auf knusprigem Dinkelboden...
CHAMPIGNON-LAUCH-PIZZA
Rezept für 2 Backbleche
Zutaten für den Pizzaboden:
10 g frische Hefe
1 TL Zucker
225 ml lauwarmes Wasser
200 g Dinkelmehl Typ 1050
200 g Weizenmehl Typ 550
2 TL Salz
2 EL Olivenöl
Zutaten für den Belag:
12 EL passierte Tomaten
200 g geriebener Edamer
400 g frische Champignons
6 Lauchzwiebeln
200 g getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer, Oregano
200 g geriebener Mozzarella
Zubereitung:
Die Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Die beiden Mehle und das Salz vermischen. Die Hefe-Mischung mit dem Olivenöl dazu geben. Ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig bei Raumtemperatur 20 Minuten oder bei 80 Watt in der Mikrowelle 5 bis 8 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen fast verdoppelt hat.
Den Teig mit der Hand durchkneten und mit dem Nudelholz ausrollen. Auf ein Backblech legen, mit den passierten Tomaten bestreichen. Den geriebenen Edamer darauf verteilen.
Die Champignons putzen, ggf. abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln gründlich waschen, in Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Die Zutaten auf dem Käse verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und mit dem Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 250° C (Ober-/Unterhitze) 12 bis 15 Minuten backen.
