Die Porree-Kartoffel-Pfanne ist ein herzhaftes, köstliches Gericht für jede Jahreszeit – einfach und fix zubereitet.

 

PORREE-KARTOFFEL-PFANNE

Für 4 Personen



Zutaten:

500 g festkochende Kartoffeln

600 g Porree

250 g kleine Tomaten

4 Räucher- oder Mettwürstchen

3 EL Öl

1 TL getr. Majoran

Salz, schwarzer Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Kartoffel schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Porree putzen, gründlich waschen und in 1 bis 2 cm breite Stücke schneiden.

Die Tomaten waschen, putzen und achteln. Die Räucherwürstchen in Scheiben schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Räucherwürstchen darin leicht anbraten.

Die Kartoffeln zugeben und bei milder Hitze und bei offenem Deckel unter Wenden ca. 15 Minuten goldbraun braten.

Den Porree hinzugeben und etwa 3 bis 5 Minuten mitschmoren.

Die Tomatenstücke zugeben und kurz mitbraten.

Die Kartoffel-Porree-Pfanne mit Majoren, Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren

Dazu schmeckt Feld- oder Endiviensalat, ebenso ein bunter, gemischter Salat.

Tipp: Anstelle der frischen Tomaten können Sie auch getrocknete Tomaten in Öl verwenden.