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Winterküche

Rosenkohl-Quiche

Herzhafte Kohlgerichte passen perfekt in die kalte Jahreszeit. Zaubern Sie aus Rosenkohl doch einfach mal eine köstliche Quiche.

Lesezeit: 2 Minuten

Deftige Kohlgerichte passen perfekt in den Winter! Also... zaubern Sie doch einfach mal aus Rosenkohl und Schinken eine köstliche Quiche.

So geht's:

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ROSENKOHL-QUICHE

Rezept für eine Springform
 

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl

150 g weiche Butter

1 Ei

1 EL kalte Milch

½ TL Salz

1 Prise Zucker

Für den Belag:

750 g Rosenkohl

125 g Schinken

150 ml Sahne

3 Eier

Muskat, Salz und Pfeffer

150 g geriebener Käse

100 g Walnüsse

 

Zubereitung: 

1) Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde hineindrücken. Die Butter, das Ei, den Zucker und das Salz in die Mulde geben. Die weichen Zutaten mit den Fingerspitzen gut vermengen, nach und nach das Mehl einarbeiten. Alle Zutaten gut miteinander verkneten, bis der Teig krümelig ist.

Die Milch zugeben und alles weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2) Den Rosenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. In Salzwasser 3 bis 5 Minuten bissfest kochen und wieder abtropfen lassen. Den Schinken in feine Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken.

3) Den Teig ausrollen und in eine Springform (26 bis 28 cm Durchmesser) geben, dabei den Rand 2 cm hochziehen. Den Teig mit dem Schinken belegen und mit den Nüssen bestreuen. Den Rosenkohl gleichmäßig in der Springform verteilen.

Die Eier, die Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Kohl gießen. Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad für 45 Minuten backen.

Die Quiche in Stücke schneiden und mit Salat servieren.

Schmeckt heiß oder lauwarm.

 

 

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