Geburtstagsfeier, Taufe oder Familienfest: Erst ein köstlicher Nachtisch krönt ein gemeinsames Essen. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit dem Weintrauben-Knusper-Dessert.

WEINTRAUBEN-KNUSPER-DESSERT

Für 10 bis 12 Personen

 

Zutaten:

1 kg Weintrauben

250 g Amarettini

60 ml Weißwein

60 ml Apfelsaft

500 g Mascarpone

300 g Naturjoghurt

abgeriebene Schale einer Zitrone

1 TL Zitronensaft

3 bis 4 EL Zucker

2 Pck. Vanillezucker

700 g Schlagsahne

100 g Mandelblätter

4 EL Zucker

 

Zubereitung:

Die Trauben abwaschen, trocken tupfen und halbieren. Die Amarettini in eine flache Auflaufform geben. Mit dem Apfelsaft und dem Weißwein tränken. Die vorbereiteten Trauben auf den Keksen verteilen.

Die Mascarpone mit dem Joghurt, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, dem Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Crème auf den Trauben verteilen und glatt streichen.

3 bis 4 Stunden kalt stellen.

Die Mandeln mit dem Zucker in einer Pfanne unter ständigem Rühren goldbraun karamellisieren. Sofort aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller oder Backpapier auskühlen lassen. Die Crème kurz vor dem Verzehr mit den karamellisierten Mandelblättern bestreuen.

 

Tipp: Schmeckt auch mit gedünsteten Aprikosen, Pfirsichen, Äpfeln oder Birnen köstlich.

Mascarpone gibt der Creme die optimale Konsistenz und Schmackhaftigkeit – wer es dennoch etwas "leichter" oder "kalorienärmer" wünscht, kann einen Teil der Mascarpone durch Creme fraiche, Schmand oder saure Sahne ersetzen.