2015 war für die Fleischer-Fachgeschäfte ein in vielerlei Hinsicht erfolgreiches Jahr war. Das berichtet die betriebswirtschaftliche Beratung des Deutsche Fleischer-Verband (DFV), die seit zehn Jahren Umsatz- und Kostenanalysen für ihre Mitgliedsbetriebe erstellt. Das vergangenen Jahr war demzufolge im Vergleich zum Durchschnitt der letzten 10 Jahren außergewöhnlich. So war das Betriebsergebnis mit 14,2 % vom Umsatz überdurchschnittlich hoch. Noch vor drei Jahren waren es lediglich rund 10 %. Zu dem guten Ergebnis beigetragen haben sicherlich auch die geringen „Materialkosten“ (u.a. Fleisch), die zuletzt 2009 so günstig waren. Die Kosten fürs Personal fielen sogar auf den niedrigsten Stand der letzten 10 Jahre. Die Energiekosten, die 2013 einen Höchststand von 3,8 Prozent erreichten, waren bis zum Jahr 2015 wieder auf 3,3 Prozent gesunken