Abgepackte Butter startet gut in den Markt

[10.05.2012]

Abgepackte Butter belebt den Markt für Milchprodukte. Die heimische Spargelernte bringt frischen Wind in den Markt für abgepackte Butter. Zudem haben die jüngsten Preissenkungen des Lebensmitteleinzelhandels den Verkauf offenbar beflügelt. Die Preise sind aktuell mit 2,58 – 2,68 €/kg für geformte Ware in Alu-Folie auf dem Niveau der vergangenen Woche. Gleiches gilt für Markenbutter in Blockform. Sie kostetet momentan 2,48 – 2,58 €/kg.

Auch am Markt für Schnittkäse sind Angebot und Nachfrage weiter im Lot. Nach wie vor werden bedarfsgerechte Mengen produziert und die Bestände in den Reifelagern sind auf einem gerade
ausreichendem Niveau. Besonders die Nachfrage nach Standardschnittkäse im Inland verläuft weiterhin gut.
Trotz der ausgeglichenen Marktlage kommen immer wieder Preisdiskussionen auf. Daher tendierte Blockkäse (Gouda 48 % Fett, Edamer 40 % Fett) mit einem Tagespreis von 2,85 – 3,05 € /kg etwas schwächer.

Der Handel mit Magermilchpulver an der Süddeutschen Butter- und Käsebörse in Kempten war in dieser Woche ebenfalls eher zurückhaltend. Die Preise tendierten mit 1.770 – 1.800 €/t für lose Sprühware leicht ins Minus. Grund dafür sind die teils noch recht unterschiedlichen Erwartungen von Käufern und Verkäufern.

Beim Geschäft mit Volllmilchpulver war ebenfalls nur wenig Bewegung zu verzeichnen. Die Preise pendelten sich bei 2.370 – 2.450 €/t (Sprühware, 26 % Fett, 25 kg Säcke) ein.

In der 17. Woche stieg die an deutschen Molkereien angelieferte Milchmenge nochmals an. Gegenüber der Vorwoche wurden 0,6 % mehr Milch produziert, womit der Vorsprung gegenüber der Vorjahreslinie auf 2,4 % stieg (Vorwoche 2,3 %).

Nachdem die französische Milchanlieferung bereits Mitte April ihren Saisonhöhepunkt überschritten hat, haben sich auch die Märkte für flüssigen Rohstoff stabilisiert. So haben die Preise für Industrierahm, Magermilchkonzentrat und Versandmilch nicht mehr weiter nachgegeben. (ZMB)