Die Nachfrage nach Schnittkäse ist weiter ungebrochen hoch, dem gegenüber steht ein immer knapperes Angebot. Und auch auf dem Milchpulvermarkt machen sich in dieser Woche die saisonal rückläufigen Milchanlieferungen weiter bemerkbar.  Das Milchaufkommen sank im Vergleich zur Vorwoche um 0,6%.

Angesichts dieser Entwicklung wird es daher wohl kurzfristig keine Entspannung auf dem Käsemarkt geben, denn die Lagerbestände können nicht noch weiter reduziert werden. Im Oktober wurden bereits Preiserhöhungen durchgesetzt, die sich bereits bemerkbar machen. So kostet Schnittkäse (Gouda 48% Fett, Edamer 40% Fett) an der Käse- und Butterbörse Kempten in dieser Woche 2,90 bis 3,15 €/kg und hat damit im Schnitt um 10 Cent/kg zugelegt. Der Tagespreis für Blockware stieg auf 2,90 bis 3,10 €/kg (Vorwoche: 2,80 bis 2,95 €/kg).

Die Milchpulvermärkte haben in dieser Saison mit einem höheren Milchaufkommen gerechnet, daher können sie auf kurzfristige Nachfragen wegen des knappen Rohstoffs kaum reagieren. Weil aber die Nachfrage in der Regel verhalten ist, schlägt dies in dieser Woche nicht auf die Preise durch.   Vollmilchpulver kostet unverändert 2.930 bis 2.030 €/t, Magermilchpulver in Futtermittelqualität liegt bei 2.650 bis 2.750 €/t. Auch beim Süßmolkenpulver gab es keine Veränderungen. Futtermittelware kostet 980 €/t, Lebensmittelware 1030 €/t.

Ruhig ist es am Buttermarkt. Die Preise blieben hier mit 3,44 bis 3,54 €/kg für abgepackte Ware und 3,25 bis 3,40 €/kg für Blockbutter konstant auf dem Niveau der Vorwoche. In der letzten Septemberwoche stieg die Butternachfrage allerdings deutlich an. (ZMB)