Die Einkäufe von Käse sind in den ersten sieben Monaten von 2015 um 2,9% gestiegen. Insgesamt entwickelten sich die Abverkäufe von Milchprodukten im deutschen Einzelhandel unterschiedlich. Steigerungen überwiegen dabei gegenüber Rückgängen. Das berichtet die ZMB.
Nach den Erhebungen von Nielsen haben vor allem die Käseabsätze zugelegt, die gleichzeitig einer der Hauptumsatzträger sind. So erhöhten sich die Einkäufe von Käse aus dem Selbstbedienungsregal im betrachteten Zeitraum um durchschnittliche 2,9 %. In allen sieben Monaten im bisherigen Jahresverlauf wurde mehr Käse verkauft als im Vorjahresmonat. Im Juli war die Steigerung mit einem Plus von 3,8 % die zweithöchste im bisherigen Jahresverlauf.
Die Butterverkäufe lagen im Schnitt ebenfalls über dem Vorjahresniveau, im Juli allerdings leicht darunter. Mischstreichfette bleiben ein wachsendes Segment im Fettmarkt. In den ersten sieben Monaten von 2015 konnten weitere Zunahmen um 12,5 % verzeichnet werden. Der Margarineabsatz schrumpft hingegen kontinuierlich.
Im weißen Sortiment konnten an Joghurt, Quark und Bio-Trinkmilch höhere Mengen als im Vorjahr über den Einzelhandel vermarktet werden, während bei Konsummilch und Sahne Absatzrückgänge hingenommen werden mussten. An Bio-Trinkmilch wurden in den ersten sieben Monaten von 2015 im Schnitt 4,6 % mehr eingekauft als im Vorjahreszeitraum, während der Gesamtmarkt um 1,4 % geschrumpft ist.
${intro}