Die französischen Molkerein deckeln die Milcherzeugung und binden ihre Lieferanten an eine Art Quote. Das soll ihnen die Planungen erleichtern. Dabei hat jede Molkerei, egal ob genossenschaftlich oder privat, ihr eigenes Preis-/Mengenmodell eingeführt - mit ganz unterschiedlichen Reaktionen und Chancen für die Bauern. Teilweise müssen die Bauern hohe Strafen bei Überlieferung zahlen, was ihnen die Möglichkeit nimmt, sich betrieblich weiterzuentwickeln.

Darüber hinaus hat Frankreichs größte Genossenschaftsmolkerei Sodiaal gerade damit begonnen, eine Milchpreis-Absicherung mit 80 Landwirten zu testen. Das Ziel von Sodiaal ist es, die Volatilität der Preise zu dämpfen. Welche Maßnahmen sie dafür noch in Erwägung zieht und wie die Preis-/Mengensysteme von Molkerein im einzelnen aussehen können, lesen Sie in der druckfrischen Ausgabe von top agrar ab Seite R 8.