Die amerikanischen Milchproduzenten haben 2014 ordentlich Gas gegeben: Mehr Milchkühe und höhere Milchleistungen bringen ihnen einen Produktionsrekord ein. Weil gleichzeitig der Konsum von Trinkmilch zurückging, veredelten die Amerikaner die zusätzliche Milchmenge zu Pulver und Käse. Das meldet die ZMB.
Nach zwei Jahren des Rückgangs vergrößerte sich die amerikanische Milchkuhherde wieder, und zwar auf den höchsten Stand in den letzten fünf Jahren. Die durchschnittliche Milchleistung je Kuh hat erstmals die Marke von 10.000 kg überschritten. Die Milcherzeugung erreichte damit einen neuen Allzeitrekord von 93,44 Mio. t. Im Vergleich zum Vorjahr stieg sie um 2,4 %. Dies war das größte Wachstum in einem Jahr seit 2006.
Weiter zurückgegangen sind 2014 allerdings die Verkäufe von Konsummilch in den USA. Ein Teil der zusätzlichen Milchmenge wurde zu Käse veredelt. Mit 5,18 Mio. t Käse wurden 2,8 % mehr erzeugt als in 2013. Die Erzeugung von Mozzarella hatte einen Zuwachs von 6,5 % zu verzeichnen. An Cheddar wurden lediglich 1,9 % mehr hergestellt.
Auch die Produktion von Magermilchpulver stieg und zwar um 8,9 % auf 1,04 Mio. t. Erstmals wurden damit mehr als 1 Mio. t Magermilchpulver in den USA erzeugt. Zugelegt hat auch die Herstellung von Vollmilchpulver, Milchproteinkonzentrat, Laktose und Molkenproteinkonzentrat.
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