Nach monatelanger Talfahrt ist der Rohstoffwert Milch im Januar 2015 erstmals wieder gestiegen. Er kletterte um 0,5 Cent oder 2,0 % von 24,7 auf 25,2 Cent je kg Milch. Das ife Instituts für Ernährungswirtschaft Kiel berechnet den Wert monatlich aus aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver. Der Rohstoffwert ist definiert für eine Rohmilch ab Hof mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer, berichet die ZMB.
Die Erhöhung des Kieler Wertes ist insbesondere auf Preiszuschläge bei Magermilchpulver zurückzuführen. Gegenüber dem Vormonat Dezember 2014 erhöhten sich die Magermilchpulverpreise im Mittel um 1,6 % oder 2,90 €/100 kg von 176,1 auf 179,00 €/100 kg. Die Butterpreise steigen im Mittel um 0,5 % oder 1,60 €/100 kg von 293,40 auf 295,00 €/100 kg Butter.
Gegenüber Januar des Vorjahres, als der Rohstoffwert bei 44,4 Cent/kg lag, befindet sich der aktuelle Wert auf einem um rund 19 Cent oder 43 % niedrigerem Niveau.