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Gutes Jahr für das Fleischerhandwerk

[23.12.2010]

Fleischerhandwerk

Für die deutschen Fleischer war das laufende Kalenderjahr bisher "ein gutes Jahr". Diese Bilanz hat Anfang vergangener Woche der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) unter Hinweis auf die von ihm für das erste Halbjahr 2010 durchgeführte Umsatz- und Kostenanalyse gezogen. Wie AgE berichtet, lag danach der mittlere Umsatz der handwerklich arbeitenden Betriebe in den ersten sechs Monaten von 2010 um 1,5 % über dem Niveau der vergleichbaren Vorjahreszeit, wobei leistungsstarke Betriebe mit bis zu 1,5 Mio. € Jahresumsatz ein Plus von 2,7 % verbuchten. Kleine und Kleinstbetriebe in der Jahresumsatzgrößenklasse bis 500.000 € mussten dagegen im Schnitt einen Erlösverlust von 2 % verkraften.

Das Betriebsergebnis hat sich laut DFV im Mittel aller Betriebe leicht verbessert: Während in der ersten Jahreshälfte 2009 ein Ergebnis von 9,9 % im Verhältnis zum Umsatz ausgewiesen wurde, waren es im ersten Halbjahr 2010 im Schnitt 11,2 %. Dabei hätten alle Umsatzgrößenklassen Verbesserungen erwirtschaftet, berichtete der Verband. Er hob hervor, dass die Betriebe in der mittleren Umsatzgrößenklasse die Betriebsergebnisse im Berichtshalbjahr um durchschnittlich 2 Prozentpunkte steigern und damit die leichten Ergebniseinbußen aus dem Vorjahr wieder hätten wettmachen können. Die Umsatz- und Kostenanalyse erfolge in vier Umsatzgrößenklassen, da große, stark filialisierende Betriebe kaum vergleichbar seien mit kleineren Unternehmen, die sich auf eine Ladentheke beschränkten und auch keine weiteren Geschäftszweige nutzten, erläuterte der DFV. Der schon länger zu beobachtende Trend hin zu größeren Unternehmen habe sich auch nach der aktuellen Auswertung fortgesetzt.