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Neue Westfleischmaske seit Wochenanfang

Seit Anfang dieser Woche rechnet das Schlachtunternehmen Westfleisch Sauen und Börge mit einer neuen Abrechnungsmaske ab. Zusätzlich hat das Unternehmen eine spezielle Ebermaske eingeführt.

Lesezeit: 1 Minuten

Seit Anfang dieser Woche rechnet das Schlachtunternehmen Westfleisch Sauen und Börge mit einer neuen Abrechnungsmaske ab. Zusätzlich hat das Unternehmen eine spezielle Ebermaske eingeführt. Die neuen Masken basieren auf dem Klassifizierungsverfahren AutoFOM III, auf das die Westfleisch an allen vier Schlachtstandorten Hamm, Coesfeld, Paderborn und Oer-Erkenschwick umgestellt hat. Das genauere Messverfahren machte auch die Anpassung der Masken erforderlich.

 

Mit den neuen Masken wurde der Korridor für ein abzugsfreies Schlachtgewicht von bisher 88 bis 102 kg auf 85 bis 105 kg erweitert. Beim Bauchfleischanteil (BFL) werden jetzt vier anstatt drei Abstufungen vorgenommen. Für Sauen und Börge liegt der anzustrebende BFL-Wert bei 55,0 bis 63,0 %. Eber erhalten im BFL-Bereich ab 62,01 % die höchsten Indexpunkte. Unabhängig vom Bauchfleischanteil gilt für Bäuche eine Gewichtsuntergrenze von 12,0 kg. Die optimalen Schinkengewichte für Sauen, Börge und Eber liegen zwischen 17,5 und 20,5 kg.

 

Wie Sie Ihre Vermarktung an die neuen Masken anpassen sollten, lesen Sie in der aktuellen top agrar 5/2014 ab Seite S 4. Den Artikel können Sie auch hier herunterladen (für Abonnenten kostenlos).

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