Das Erhitzen des Erstgemelks reduziert den Keimgehalt und fördert die Absorption von Antikörpern. Das stellten Forscher der US-Universität Pennsylvania State fest.
In einem Versuch teilten sie Kolostrum nach dem Gehalt an Immunglobulin-G (IgG) auf: gering (52,3 mg/ml), mittel (65,7 mg/ml) und hoch (98,1 mg/ml). Die Erstgemelke wurden direkt eingefroren oder zuvor bei 60°C für 30 bzw. 60 Minuten erhitzt.
Das Kolostrum erhielten die 108 Holstein-Kälber innerhalb der ersten zwei Lebensstunden. Mit Blutproben vor der Kolostrumgabe und 24 Stunden nach der Geburt überprüften die Forscher die Absorption der Antikörper.
Ergebnisse: Das Erhitzen über 30 bzw. 60 Minuten verringerte den IgG-Gehalt in der Milch um 9% bzw. um 12%. Gleichzeitig reduziert das längere Erhitzen auch die Keimzahl im Kolostrum.
Das hat sich vermutlich positiv auf die Aufnahme der Antikörper ausgewirkt: Die IgG-Konzentration im Blutserum der Kälber stieg mit zunehmender Qualität des Erstgemelks (18,0; 22,2 und 24,8 mg/ml) und tendenziell auch, wenn die Milch länger erhitzt wurde (19,7; 20,3 und 25,0 mg/ml).
Die Aufnahmeeffizienz der Antikörper aus dem Kolostrum mittlerer Qualität lag bei 38,1% und war damit höher als beim Kolostrum mit sehr hohem IgG-Gehalt (25,0%). Die Wissenschaftler vermuten, dass eine obere Grenze für die Absorptionskapazität von Antikörpern besteht.
Hinweis:
Bitte aktivieren Sie Javascipt in Ihrem Browser, um diese Seite optimal nutzen zu können
Zum Lesen dieses Artikels benötigen Sie ein top agrar Abonnement
Das Erhitzen des Erstgemelks reduziert den Keimgehalt und fördert die Absorption von Antikörpern. Das stellten Forscher der US-Universität Pennsylvania State fest.
In einem Versuch teilten sie Kolostrum nach dem Gehalt an Immunglobulin-G (IgG) auf: gering (52,3 mg/ml), mittel (65,7 mg/ml) und hoch (98,1 mg/ml). Die Erstgemelke wurden direkt eingefroren oder zuvor bei 60°C für 30 bzw. 60 Minuten erhitzt.
Das Kolostrum erhielten die 108 Holstein-Kälber innerhalb der ersten zwei Lebensstunden. Mit Blutproben vor der Kolostrumgabe und 24 Stunden nach der Geburt überprüften die Forscher die Absorption der Antikörper.
Ergebnisse: Das Erhitzen über 30 bzw. 60 Minuten verringerte den IgG-Gehalt in der Milch um 9% bzw. um 12%. Gleichzeitig reduziert das längere Erhitzen auch die Keimzahl im Kolostrum.
Das hat sich vermutlich positiv auf die Aufnahme der Antikörper ausgewirkt: Die IgG-Konzentration im Blutserum der Kälber stieg mit zunehmender Qualität des Erstgemelks (18,0; 22,2 und 24,8 mg/ml) und tendenziell auch, wenn die Milch länger erhitzt wurde (19,7; 20,3 und 25,0 mg/ml).
Die Aufnahmeeffizienz der Antikörper aus dem Kolostrum mittlerer Qualität lag bei 38,1% und war damit höher als beim Kolostrum mit sehr hohem IgG-Gehalt (25,0%). Die Wissenschaftler vermuten, dass eine obere Grenze für die Absorptionskapazität von Antikörpern besteht.
